Печенье «Пасхальные яйца»
Ингредиенты для печенья Пасхальные яйца
105 гр мягкого сливочного масла
110 гр сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка лимонного сока
30 гр взбитых яиц
5 гр разрыхлителя
200 гр муки
25 гр жареных и измельченных фисташек
25 гр жаренного и измельченного миндаля
щепотка соли
мука для рабочего стола
Ингредиенты для глазури
2 яичных белка (70 грамм)
400 гр сахарной пудры
1/2 чайной ложки лимонного сока
пищевые красители
кондитерский жемчуг очень мелкий
Также вам понадобиться кондитерский мешок с очень тонкими насадками.
Приготовление печенья
Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком для выпечки.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем пару раз.
С помощью кухонного комбайна взбиваем сливочное масло с сахаром до белого цвета. Добавляем экстракт ванили и лимонный сок. Продолжая взбивать масло, понемногу добавляем взбитое яйцо, пока масса не станет гладкой.
После этого начинаем добавлять в наше будущее тесто муку и измельченные орехи, если вы их используете, и продолжаем вымешивать тесто.
Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать его вручную. Формируем тесто в шар, разрезаем его на 3 части для удобства дальнейшей работы с тестом. Полученные шарики из теста раскатываем скалкой.
Вырезаем с помощью формочек печенье. Выкладываем их на противень и запекаем в течение 8 минут. Достаем и охлаждаем наше печенье на решетке.
Декорируем наше печенье
Сначала готовим глазурь.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с помощью миксера до плотной белой пены. Добавляем лимонный сок и продолжая взбивать, по одной ложке добавляем сахарную пудру. Когда вы увидите, что глазурь имеет крепкую структуру и держит любую форму, она готова.
Разделите глазурь по пиалкам и смешайте её с пищевыми красителями. Приготовьте кондитерский мешок с тонкими насадками.
А теперь начинается самый интересный момент. Шаг за шагом, используя в качестве подсказки наши фотографии, начинаем украшать печенья глазурью.
В оригинале для изготовления фиолетовых цветов использовалась уже готовая сахарная масса. Если у вас нет возможности её купить, рисуйте цветы с помощью вашей глазури. Не бойтесь фантазировать! Создайте ваш собственный оригинальный рисунок ваших пасхальных яиц и поделитесь результатом с нами в наших группах в соцсетях.
Ну а подавать печенье Пасхальные яйца можно воскресным пасхальным утром с молоком. Вы увидите как это понравится вашей семье и удивит друзей!
